Higiene y control de calidad de alimentos /
Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a los largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.
Saved in:
| Institution: | Universidad de las Americas - UDELAS |
|---|---|
| Main Author: | |
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Ediciones de la U,
©2015
|
| Edition: | Primera edición |
| Subjects: | |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Ver registro en Koha: | Acceso en Línea
|
| LEADER | 01687nam a22003377a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 013608 | ||
| 003 | OSt | ||
| 005 | 20161011185217.0 | ||
| 008 | 111016b2015 sp ||||f |||||00| | spa | | ||
| 020 | |a 9587622812 | ||
| 040 | |a PaSIBuDeLas |b spa |c PaSIBuDeLas |e rda | ||
| 041 | |a spa | ||
| 082 | |2 21 |a 641.3 |b M815 | ||
| 100 | |4 Autor |a Moreno Campoy, Elvira Eva |9 8001 | ||
| 245 | |a Higiene y control de calidad de alimentos / |c Elvira Eva Moreno Campoy, Inmaculada Moraga Ropero, Ma. Ángeles Ortega de la Torre | ||
| 250 | |a Primera edición | ||
| 260 | |a Bogotá : |b Ediciones de la U, |c ©2015 | ||
| 264 | |a Bogotá : |b Ediciones de la U, |c ©2015 | ||
| 300 | |a 157 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a incluye bibilografía | ||
| 505 | |a Indice--Módulo 1. Higiene y seguridad de los alimentos-Módulo 2. Sistemas de Autocontrol y prácticas recomendadas-Módulo 3. Sistemas de autocontrol y prácticas recomendadas. - Plan APPCC-Módulo 4. El Manipulador de alimentos y enfermedades- alimentarias | ||
| 520 | |a Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a los largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano. | ||
| 650 | |2 lembs |a SEGURIDAD ALIMENTICIA |9 7996 | ||
| 650 | |2 lembs |a CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS |9 7997 | ||
| 650 | |2 lembs |a CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS |9 7998 | ||
| 700 | |4 Autora |a Moraga Ropero, Inmaculada |9 7999 | ||
| 700 | |4 Autora |a Ortega de la Torre, Ma. Ángeles |9 8000 | ||
| 942 | |2 ddc |c BK | ||
| 991 | |a 11/10/2016 | ||
| 992 | |a mónica herrera | ||
| 999 | |c 2636 |d 2636 | ||
