Higiene y control de calidad de alimentos /
Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a los largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.
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Institution: | Universidad de las Americas - UDELAS |
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Format: | Book |
Language: | Spanish |
Published: |
Bogotá :
Ediciones de la U,
©2015
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Edition: | Primera edición |
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Summary: | Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a los largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano. |
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Item Description: | incluye bibilografía |
Physical Description: | 157 páginas : ilustraciones ; 24 cm. |
ISBN: | 9587622812 |