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Higiene y control de calidad de alimentos /

Conocer e integrar los principios esenciales de higiene de los alimentos aplicables a los largo de toda la cadena alimentaria, como parte de la actividad diaria, con el propósito de obtener alimentos inocuos, aptos y seguros para el consumo humano.

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Bibliographic Details
Institution:Universidad de las Americas - UDELAS
Main Author: Moreno Campoy, Elvira Eva (Autor)
Other Authors: Moraga Ropero, Inmaculada (Autora), Ortega de la Torre, Ma. Ángeles (Autora)
Format: Book
Language:Spanish
Published: Bogotá : Ediciones de la U, ©2015
Edition:Primera edición
Subjects:
SEGURIDAD ALIMENTICIA
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS
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