Tratado de alimentos y bebidas : normas del servicio
Describe el departamento de alimentos y bebidas de los hoteles y restaurantes; clasificación; descripción de puestos; tipos de servicio; técnicas de servicio; banquetes; bebidas; planeación de cartas y menús
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| Institution: | Universidad Interamericana Panamá |
|---|---|
| Main Author: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México :
Limusa,
1991
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| Subjects: | |
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